Stimmt es, dass künstliche Süßstoffe Krebs verursachen?
Der weit überwiegende Teil der Bevölkerungsforschung bestätigt keinen ursächlichen Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und Krebs. Für Aspartam gibt es Signale, denen weiter nachgegangen wird, die aber keinen Alarm rechtfertigen.
Tierversuche haben gezeigt, dass Saccharin und Cyclamat bei Ratten Blasenkrebs auslösen. Eine Langzeitstudie mit über 3.000 Nagetieren fand auch für Aspartam eine erhöhte Tumorhäufigkeit. Diese Befunde stammen aber ausschließlich aus Tiermodellen.
Beim Menschen sieht die Datenlage überwiegend anders aus. Eine Übersichtsarbeit von 90 Bevölkerungsstudien fand keinen einheitlichen Zusammenhang zwischen irgendeinem künstlichen Süßstoff und irgendeiner Krebsart. Eine weitere Übersichtsarbeit zu Dutzenden Studien bestätigt das: kein belegtes erhöhtes Risiko.
Einige Studien zeichnen ein uneinheitlicheres Bild. Die große französische NutriNet-Santé-Studie mit über hunderttausend Teilnehmenden stellte bei starken Konsumenten künstlicher Süßstoffe eine 13 % höhere Krebshäufigkeit fest. Für Aspartam zeigte sich ein Zusammenhang mit Krebs insgesamt sowie mit Brustkrebs. Eine Auswertung von 25 Studien bestätigte für Aspartam ebenfalls ein statistisch erhöhtes Risiko. All diese Studien messen jedoch nur Zusammenhänge, keine Ursachen. Die Forschenden nennen selbst mögliche Erklärungen: Selektionsverzerrung, störende Einflussfaktoren wie ein insgesamt ungesünderes Ernährungsmuster bei Konsumenten von Light-Getränken sowie umgekehrte Kausalität.
Dieselbe Auswertung von 25 Studien fand insgesamt keinen klaren Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und krebsbedingter Sterblichkeit. In der europäischen Untergruppe war das Risiko leicht erhöht, die Unterschiede zwischen den einzelnen Studien waren jedoch groß. Bei Lymphomen, Leukämie und Hirntumoren gibt es unter Forschenden keine einheitliche Einschätzung.
Der weit überwiegende Teil der Bevölkerungsforschung am Menschen zeigt keinen ursächlichen Zusammenhang. Es gibt Signale, die weitere Aufmerksamkeit verdienen, besonders rund um Aspartam. Diese Signale wurden bisher jedoch nicht als Kausalzusammenhang bestätigt, und keine einzige Studie kann hier Ursache und Wirkung belegen.
Aussagen basieren auf Übersichtsarbeiten (PMID 15367404, 18604921, 36870410, 39041328), einer weiteren Übersichtsarbeit (PMID 41038346), einer Auswertung (PMID 36145117) sowie zwei weiteren Studien (PMID 35324894, 37323037). Alle Humanstudien können keinen Kausalzusammenhang belegen; Studien mit Krebsendpunkten, die Ursache und Wirkung nachweisen könnten, liegen nicht vor.
Erhöht das Essen aus Kunststoffverpackungen das Krebsrisiko?
Es gibt Hinweise darauf, dass bestimmte Substanzen aus Kunststoffverpackungen, darunter BPA und PCB, mit einem erhöhten Krebsrisiko zusammenhängen. Kausalität ist jedoch nicht nachgewiesen. Wer vorsichtig sein möchte, greift öfter zu Glas, Edelstahl oder Karton und erhitzt Lebensmittel nicht in Kunststoffbehältern.
Erhöht viel Zucker essen mein Krebsrisiko?
Hoher Konsum zuckerhaltiger Getränke hängt mit einem deutlich erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten zusammen, besonders für früh auftretenden Darmkrebs und Leberkrebs. Der Zusammenhang ist assoziativ, aber konsistent genug, um weniger Softdrinks und Fruchtsäfte zu trinken als konkreten Ansatzpunkt zu benennen.
Erhöht die Arbeit mit Pestiziden das Krebsrisiko?
Mehrere Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen der Arbeit mit Pestiziden und einem erhöhten Risiko für verschiedene Krebsarten, darunter Blasen-, Darm- und Blutkrebs. Ungeschützten Kontakt zu vermeiden ist sinnvoll – besonders wenn du schwanger bist oder es werden möchtest.
Erhöht stark erhitztes oder verbranntes Essen das Krebsrisiko?
Verbranntes oder stark gegrilltes Fleisch enthält Stoffe, die in Tierversuchen Krebs auslösen. Ob normale Mengen davon das Krebsrisiko beim Menschen messbar erhöhen, ist nicht bewiesen. Wer das Risiko begrenzen will, wählt öfter Kochen oder Dämpfen statt Grillen und lässt verkohlte Stücke auf dem Teller.
Erhöht Übergewicht mein Krebsrisiko – und wenn ja, bei welchen Krebsarten?
Übergewicht erhöht das Risiko für mindestens 13 Krebsarten, darunter Gebärmutter-, Dickdarm-, Brust- und Leberkrebs. Wer abnimmt, senkt dieses Risiko – wobei noch unklar ist, ob alle Methoden der Gewichtsabnahme gleich wirksam für die körpereigene Krebsabwehr sind.
Kann chronische Entzündung im Körper Krebs auslösen?
Chronische Entzündung gehört zu den am stärksten belegten Krebsrisikofaktoren. Bekannte Ursachen wie Rauchen, starkes Übergewicht und bestimmte Infektionen sind beeinflussbar, sodass wer sie angeht, sein Risiko konkret senkt.