Max Lugavere

Dieser Zusammenhang stammt fast ausschließlich aus japanischen Bevölkerungsstudien, in denen Käse einen ganz anderen Stellenwert in der Ernährung hat als bei uns. Es handelt sich um eine einzelne Beobachtung in einer einzigen Bevölkerungsgruppe, die in keiner Studie je wiederholt wurde. Es gibt derzeit keine Grundlage, auf der man eine Empfehlung zu Käse und Demenz stützen könnte.

Es gibt tatsächlich eine neuere Studie, die diesen Zusammenhang in einer Gruppe älterer Menschen festgestellt hat, die über viele Jahre beobachtet wurde. Es handelt sich um eine Beobachtung, nicht um ein Experiment: Wer täglich ein Ei isst, frühstückt wahrscheinlich häufiger und anders als jemand, der das nicht tut. Als Hinweis interessant, als Empfehlung noch zu früh.

Diese Studie existiert tatsächlich, was bei den meisten Supplementenclaims nicht der Fall ist. Es handelte sich jedoch um ein kleines, offenes Pilotprojekt von wenigen Wochen ohne Kontrollgruppe, das untersuchen sollte, ob Kreatin überhaupt das Gehirn erreicht. Das gelang. Auf Basis eines solchen Studiendesigns lässt sich über ‚signifikante Verbesserungen‘ bei Alzheimer nichts aussagen; dafür ist eine randomisierte Studie nötig, die noch läuft.

Der erste Teil stimmt: Saft liefert denselben Zucker ohne die Ballaststoffe und ohne das Kauen, und Fructose erhöht nachweislich den Harnsäurespiegel. Der Sprung zu Schäden an deinen Zellkraftwerken ist eine Hypothese einer einzigen Forschungsgruppe. Plausibel, aber beim Menschen nicht belegt.

Was den Blutzuckerhaushalt betrifft, stimmt das und ist sauber belegt: Bereits nach einer einzigen Nacht mit zu wenig Schlaf reagiert der Körper messbar schlechter auf Insulin. Beim Cortisol ist das Bild uneinheitlich, und die Entzündungswerte steigen zwar, aber nur geringfügig und vorübergehend. Die Gesamtaussage wird hier überzeugender dargestellt, als die Forschungslage erlaubt.

Diese Zahlen stammen aus bevölkerungsbasierten Studien, die Ernährungsmuster mit dem späteren Auftreten von Demenz vergleichen. Solche Zusammenhänge wurden tatsächlich gefunden, beweisen aber keine Kausalität: Wer viel ultraverarbeitete Lebensmittel isst, unterscheidet sich auch in Bildung, Bewegung, Rauchverhalten und Einkommen, allesamt eigenständige Risikofaktoren. Die Präzision von 13 Prozent pro Portion suggeriert eine Gewissheit, die diese Art von Forschung nicht liefern kann.

Dieser Prozentsatz stammt aus einer Studie ohne Kontrollgruppe: Es wurden Reihen von behandelten Patienten beobachtet, ohne einen Vergleich mit Menschen anzustellen, die die Behandlung nicht erhielten. Bei Demenz ist das ein gravierender Schwachpunkt, denn der Krankheitsverlauf variiert stark von Person zu Person und von Zeitraum zu Zeitraum. Inzwischen gibt es zwar eine kleine randomisierte Studie zu einem intensiven Lebensstilprogramm bei beginnender Alzheimer-Erkrankung, die nach zwanzig Wochen einen geringen Unterschied in einigen Tests feststellte. Das ist jedoch etwas anderes, als bei sieben von zehn Menschen den kognitiven Abbau zu stoppen. Lebensstil spielt eine Rolle, vor allem vor der Diagnose; als Behandlung einer bestehenden Alzheimer-Erkrankung ist diese Behauptung nicht belegt, und die Hoffnung, die sie weckt, ist erheblich.

Wiederholte Gesichtsausdrücke werden allgemein als ein Faktor bei der Faltenbildung angesehen, doch eine direkte klinische Studie, die dies belegt, fehlt noch. Darüber hinaus weist die verfügbare Forschung nicht auf Kollagenabbau als den spezifischen Mechanismus hin: Die Aussage ist darin präziser, als es die Belege erlauben. Von allen Faktoren ist die Sonneneinstrahlung am stärksten als Ursache der Gesichtsalterung belegt, und ihre Rolle ist größer als die der Mimikbewegungen.

Die Grundaussage stimmt: UV-Strahlung ist mit Abstand der größte Verursacher sichtbarer Hautalterung, und mehrere Quellen bestätigen, dass der größte Teil der Lichtschäden durch die Sonne entsteht. Der genaue Wert von 90 Prozent lässt sich jedoch auf Basis der verfügbaren Forschung nicht belegen. Zudem spielen andere Faktoren wie Rauchen, Luftverschmutzung und Schlaf nachweislich eine Rolle, was eine so absolute Zahl noch unsicherer macht.

Die Aussage, dass sich Sonnenschäden aufaddieren und erst später sichtbar werden, stimmt mit dem überein, was die Forschung zeigt: UV-Schäden übersteigen die Reparaturfähigkeit der Haut, und das biologische Alter der Haut kann durch jahrelange Exposition messbar ansteigen. Die Grundaussage ist also richtig. Die konkrete Zahl von 20 bis 30 Jahren lässt sich jedoch auf Basis der verfügbaren Forschung nicht belegen, und auch die Behauptung, dass Schäden zwangsläufig so lange verborgen bleiben, vereinfacht das Bild: Einige Anzeichen von Sonnenschäden, wie eine trockenere Hautbarriere oder Pigmentflecken, können deutlich früher auftreten.

UV-Strahlung verursacht nachweislich Hautkrebs, und die Belege dafür sind stark. Dass UVA-Strahlen tief in die Haut eindringen und Kollagen abbauen, passt zum bekannten Mechanismus der Lichtfaltenbildung, aber unsere Quellen bestätigen diese spezifische Rolle der UVA nicht im Detail. Die verfügbaren Belege beziehen sich auf UV-Strahlung im Allgemeinen, nicht gesondert auf die Eindringtiefe von UVA gegenüber UVB oder den Kollagenabbauweg als Krebsursache. Die Richtung der Aussage stimmt also, aber die genaue Unterscheidung lässt sich auf Grundlage der vorliegenden Forschung nicht belastbar treffen.

Der ursächliche Zusammenhang zwischen Alkohol und Krebs ist für mehrere Krebsarten nachgewiesen, darunter Brustkrebs, und gilt auch bei geringen täglichen Mengen. Es gibt keine nachgewiesene sichere Grenze: Bereits bei einem Glas pro Tag besteht ein messbar erhöhtes Risiko für unter anderem Brust- und Darmkrebs. Die Aussage gibt dies korrekt wieder.

Studien zeigen, dass ein intensives Lebensstilprogramm kurzfristig wirksamer ist als Metformin, unter anderem beim Gewichtsverlust bei Menschen mit erhöhtem Risiko für Typ-2-Diabetes. Langfristig ist der Unterschied jedoch weniger eindeutig: Der Gewichtsverlust mit Metformin erweist sich sogar als stabiler. Die Aussage stimmt also für den kurzfristigen Bereich, geht aber zu weit, wenn man sie auf alle Zeiträume und alle Ergebnismaße anwendet.

Es gibt einen Zusammenhang zwischen Muskelgesundheit und Gehirngesundheit, aber die Verbindung ist weniger direkt, als die Aussage vermuten lässt. Schwache Muskeln hängen mit kognitivem Abbau zusammen, und körperliche Bewegung verbessert nachweislich Gedächtnis und Planungsfähigkeiten. Diese Beziehung verläuft jedoch größtenteils über die körperliche Bewegung selbst und nicht rein über den Zustand deiner Muskeln: Es ist das Training, das dem Gehirn zugutekommt, nicht bloß das Vorhandensein gesunder Muskeln. Eine "direkte Verbindung" zwischen Muskelgesundheit und Gehirngesundheit ist daher stärker formuliert, als die Belege rechtfertigen.

Auch im hohen Alter, selbst in den Achtzigern und Neunzigern, lassen sich durch Krafttraining Muskelkraft und Muskelmasse aufbauen. Die Belege dafür sind überzeugend und einheitlich: Muskelkraft, Beweglichkeit und die Fähigkeit, alltägliche Aufgaben selbstständig zu bewältigen, verbessern sich nachweislich, und selbst ein geringes Trainingsvolumen zeigt bereits Wirkung. Zwei bis drei Trainingstage pro Woche mit progressivem Widerstand stellen den am besten belegten Ansatz dar, ergänzt durch eine ausreichende Eiweißzufuhr.

Die Forschung zeigt, dass Spermidin einer der am besten belegten Kandidaten zur Stimulierung der Autophagie ist und dass es natürlicherweise in Lebensmitteln und in deinem Körper vorkommt. Die Aussage, dass es Autophagie ‚aktiviert‘, stimmt der Richtung nach, jedoch ist die Beteiligung von Spermidin als Zwischenschritt in großen Humanstudien noch nicht vollständig belegt. Ob bestimmte Lebensmittel wie Weizenkeime und Käse über Spermidin die Autophagie im menschlichen Körper messbar steigern, lässt sich daher ebenfalls noch nicht mit Sicherheit sagen.

Forschungsergebnisse zeigen tatsächlich einen Zusammenhang zwischen beschleunigter Gehirnalterung und einem erhöhten Risiko für neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer. So belegen Beobachtungsstudien, dass ein biologisch gealtertes Gehirn das Alzheimer-Risiko für mehr als das Dreifache erhöht. Die konkrete Zahl von 80% höherem Risiko lässt sich in der verfügbaren Forschungsliteratur jedoch nicht belegen, und die Aussage suggeriert mehr Gewissheit, als die aktuelle Wissenschaft hergibt.

Die Forschung zeigt tatsächlich, dass Menschen sich stark darin unterscheiden, wie ihre Organe altern, und dass bei manchen ein einzelnes Organ deutlich heraussticht. Eine Quelle nennt in diesem Zusammenhang sogar ‚fast jede fünfte Person‘, was die Richtung der Aussage stützt. Doch diese Zahl stammt aus Beobachtungsstudien, und die genaue Grenze von ‚deutlich schneller‘ ist nicht klar definiert, sodass die Aussage etwas kategorischer ist, als die Befundlage erlaubt.

Studien zeigen, dass chronischer Stress messbare Schäden in Hirnregionen verursacht, die für das Gedächtnis wichtig sind, und dass anhaltender Stress die biologische Alterung über mehrere Mechanismen beschleunigt. Die Vorstellung, dass Stress zu strukturellen Veränderungen im Gehirn beitragen kann, ist biologisch plausibel und wird durch Tierversuche gestützt. Das Wort „schrumpfen“ geht jedoch einen Schritt weiter als das, was die Belege beim Menschen mit Sicherheit zeigen: Die Auswirkungen auf das Hirnvolumen sind beim Menschen vor allem assoziativ nachgewiesen und noch nicht eindeutig kausal belegt. Die Aussagerichtung stimmt also, aber die Formulierung ist kategorischer als es die aktuelle Evidenzlage rechtfertigt.

Untersuchungen zeigen, dass die Kombination aus Bewegung, geistiger Anregung und sozialer Einbindung mit einem geringeren Risiko für kognitiven Abbau und Demenz zusammenhängt. Die FINGER- und POINTER-Studien belegen, dass solche kombinierten Programme eine messbare Wirkung auf die Gehirngesundheit haben. Was eine lebensverlängernde Wirkung durch Racketsport im Besonderen betrifft, liefert die vorhandene Forschung jedoch keine eindeutigen Aussagen, und der Anteil der sozialen Komponente an der Gehirngesundheit lässt sich bislang nicht isoliert bestimmen. Die Aussagerichtung stimmt also, doch ist die Gewissheit geringer, als sie vermuten lässt, und der Zusammenhang mit der Langlebigkeit lässt sich nicht belastbar nachweisen.