Senkt Avocado den Blutzuckeranstieg nach dem Essen?
Wer eine halbe oder ganze Avocado anstelle von Kohlenhydraten isst, findet erste Hinweise auf einen geringeren Blutzuckeranstieg nach der Mahlzeit. Wird die Avocado einfach zusätzlich zum gewohnten Essen gegessen, scheint dieser Effekt auszubleiben.
Wenn Avocado einen Teil der Kohlenhydrate in einer Mahlzeit ersetzt, fiel der Blutzuckeranstieg nach dem Essen bei Menschen mit Übergewicht oder Adipositas deutlich geringer aus. Dieser Effekt zeigte sich sowohl bei einer halben als auch bei einer ganzen Avocado. Allerdings sitzt einer der Hauptverantwortlichen dieser Studie im Ernährungsbeirat der Avocado-Industrie, was bei der Einordnung der Ergebnisse eine Rolle spielt.
Eine andere Studie untersuchte, was passiert, wenn Avocado einfach zum Mittagessen hinzugefügt wird, ohne dafür etwas wegzulassen. Dabei war kein Effekt auf den Blutzucker erkennbar. Die Mahlzeit enthielt in dieser Variante 112 kcal mehr als die Vergleichsmahlzeit, und ob diese zusätzliche Energie das Ergebnis beeinflusst hat, lässt sich nicht abschließend sagen.
Auf den Nüchternblutzucker hat Avocado kaum Wirkung. In einer gut konzipierten Studie aßen Erwachsene mit erhöhtem kardiometabolischen Risiko drei Wochen lang täglich eine Avocado; Nüchternglukose und Nüchterninsulin veränderten sich im Vergleich zur Kontrollgruppe nicht. Bei Frauen mit Typ-2-Diabetes unterschied sich ein avocado- und olivenölreiches Ernährungsmuster nach vier Wochen ebenfalls nicht von einer kohlenhydratreichen Ernährung. Diese Studie umfasste nur zwölf Teilnehmerinnen.
Bei Menschen hispanischer Herkunft mit Typ-2-Diabetes war ein höherer Avocado-Konsum mit einem niedrigeren HbA1c (einem Maß für den durchschnittlichen Blutzucker der vergangenen Monate) und niedrigeren Nüchternglukosewerten verbunden. Das stammt jedoch aus Befragungsdaten: Es könnte auch daran liegen, dass Menschen, die viel Avocado essen, insgesamt gesünder leben.
Avocado als Kohlenhydratersatz liefert einen glaubwürdigen ersten Hinweis auf einen geringeren Blutzuckeranstieg nach dem Essen, aber nur dann, wenn tatsächlich Kohlenhydrate dafür gestrichen werden. Wer Avocado einfach zur gewohnten Mahlzeit dazugibt, darf denselben Effekt nicht erwarten. Auf den Nüchternblutzucker hat Avocado aller Wahrscheinlichkeit nach kaum Einfluss.
Die Evidenzlage stützt sich auf eine Handvoll kleiner Humanstudien mit unterschiedlichen Ergebnissen, je nachdem ob Avocado Kohlenhydrate ersetzt oder zusätzlich gegessen wird. Zwei Studien haben Verbindungen zur Avocado-Industrie, was die Verlässlichkeit genau jener positiven Befunde mindert. Eine größere Beobachtungsstudie bei Menschen hispanischer Herkunft mit Typ-2-Diabetes zeigt eine Assoziation, kann aber keine Ursache-Wirkungs-Beziehung belegen.