Kann zu viel Zucker dein Immunsystem schwächen?

Dauerhaft hohe Blutzuckerwerte, wie sie bei Diabetes auftreten, stören das Immunsystem nachweislich. Bei Diabetespatientinnen und -patienten gerät die normale Entzündungsreaktion aus dem Gleichgewicht, Blutgefäße und neue Haut bilden sich schlechter, und Wunden heilen schwerer. Das ist eine ernste Komplikation chronisch erhöhter Blutzuckerwerte, nicht die Folge einer gelegentlich zuckerreichen Mahlzeit.

Bei Menschen mit Adipositas und ungesunder Ernährung trägt zu viel Zucker zu metabolischer Entgleisung, gestörter Darmflora und Leberentzündung bei. Zucker ist dabei zwar ein Faktor, aber keineswegs der einzige: Übergewicht, Bewegungsmangel und Nahrungsfett spielen eine genauso große Rolle.

Bemerkenswert ist, dass die Beziehung zwischen Zucker und Immunabwehr nicht so einfach ist wie 'Zucker ist schlecht'. Im Körper gibt es auch einen zuckervermittelten Stoffwechselweg, der auf Immunzellen gezielt entzündungshemmend wirkt. Wird dieser Weg weniger aktiv, etwa bei einer schweren Infektion (Sepsis), kann die Entzündung außer Kontrolle geraten. Der Zuckerstoffwechsel steuert das Immunsystem also in mehrere Richtungen gleichzeitig.

Die Erkenntnisse zu Zucker, Glukose und Immunzellen im Kontext von Krebs sind interessant, lassen sich aber nicht auf den Alltag übertragen. In Tumoren konkurrieren Krebszellen mit Immunzellen um Glukose, wodurch angreifende T-Zellen erschöpfen. Das ist ein Mechanismus im Tumormilieu, nicht etwas, das dein Blutzucker nach einer Tüte Süßigkeiten auslöst.

Die kurze Zusammenfassung: Chronisch hohe Blutzuckerwerte bei Diabetes oder starkem Übergewicht schwächen die Immunabwehr nachweislich. Für gesunde Menschen ohne Diabetes gibt es keinen Beleg dafür, dass normaler Zuckerkonsum, losgelöst von einem insgesamt ungesunden Ernährungsmuster, die Immunabwehr spürbar unterdrückt.