Was ist der TOTOX-Wert, und warum ist er bei Fischöl-Nahrungsergänzungsmitteln wichtig?
Viele Fischöl-Nahrungsergänzungsmittel überschreiten die Qualitätsnorm für Ranzigkeit und enthalten zudem weniger wirksame Fettsäuren als angegeben. Achte beim Kauf von Fischöl auf Produkte mit einer nachweisbaren Qualitätskontrolle der Oxidation, denn Preis und Mindesthaltbarkeitsdatum sagen darüber kaum etwas aus.
Der TOTOX-Wert gibt an, wie ranzig ein Fischöl-Nahrungsergänzungsmittel geworden ist. Er berechnet sich als das Doppelte der Peroxidzahl zuzüglich des Anisidinwerts. Die Peroxidzahl erfasst frische Oxidation, der Anisidinwert bereits länger bestehende Abbauprodukte. Zusammen liefern beide Kennzahlen ein vollständigeres Bild als jede für sich. Der internationale GOED-Standard, eine anerkannte Qualitätsnorm für Fischöl, setzt die Obergrenze bei 26.
In der Praxis wird diese Norm regelmäßig überschritten. Bei einer Untersuchung von 72 amerikanischen Omega-3-Präparaten wiesen 68 % der aromatisierten Produkte einen zu hohen TOTOX-Wert auf, bei den nicht aromatisierten waren es 13 %. In Neuseeland erfüllten lediglich 8 % von 32 untersuchten Produkten gleichzeitig alle drei Oxidationsnormen. In Südafrika hatte mehr als 80 % der gemessenen Nahrungsergänzungsmittel sowohl 2009 als auch 2012 eine zu hohe Peroxidzahl. Preis, Mindesthaltbarkeitsdatum und Herkunft erwiesen sich dabei als unzuverlässige Qualitätsindikatoren.
Neben zu hohen Oxidationswerten enthalten die meisten Produkte auch weniger EPA und DHA als auf dem Etikett versprochen. In Neuseeland enthielten 69 % der Produkte weniger als zwei Drittel der angegebenen Menge, in Südafrika galt dasselbe für mehr als die Hälfte. Du bekommst also manchmal weniger von dem, was du willst, und mehr von dem, was du nicht willst.
Ob ranziges Fischöl beim Menschen tatsächlich gesundheitsschädlich ist, lässt sich aus den vorliegenden Daten nicht ableiten: Studien haben den Oxidationsstatus der getesteten Öle kaum erfasst, belastbare Humanbelege fehlen. Immerhin sorgen Oxidationsprodukte wie Aldehyde für den typischen Fischgeruch und Fischgeschmack, der viele Menschen von Nahrungsergänzungsmitteln fernhält.
Aussagen basieren auf Marktuntersuchungen aus den USA, Neuseeland, Südafrika und den VAE sowie einer Untersuchung zu Oxidation und Gesundheitseffekten. Keine Studie kann hier Ursache und Wirkung beim Menschen belegen; die Belege für Gesundheitsschäden beim Menschen beschränken sich auf Tierversuche und assoziative Studien.
Bringen Antioxidantien-Nahrungsergänzungsmittel etwas?
Für gesunde Menschen sind Antioxidantien-Präparate wie Beta-Carotin und Vitamin E kein wirksamer Schutz gegen Krebs oder Herzerkrankungen, und Beta-Carotin ist für (Ex-)Raucher klar abzulehnen. Die einzige gut belegte Ausnahme ist die AREDS-Formel bei fortgeschrittener Makuladegeneration: Sprich das mit deiner Augenärztin oder deinem Augenarzt durch.
Wie viel Taurin brauchst du pro Tag?
Eine offizielle Tagesdosis nur für Taurin existiert nicht. Der WHO-Richtwert von 13 mg/kg/Tag gilt für alle schwefelhaltigen Aminosäuren zusammen. Wer sich abwechslungsreich ernährt, kommt wahrscheinlich ohne Nahrungsergänzungsmittel aus. Veganer und Menschen mit künstlicher Ernährung sollten ihren Taurinstatus jedoch mit einem Arzt besprechen.
Ist das Taurin in Energydrinks schädlich?
Taurin in handelsüblichen Energydrinks scheint nicht schädlich zu sein. Den Fokus solltest du aber auf das Koffein richten: Von dort kommen die dokumentierten Risiken.
Bringt es etwas, extra Vitamin C zu nehmen?
Für die meisten Menschen bringt extra Vitamin C wenig. Intensivsportler und Menschen mit rein tierischer Ernährung haben gute Gründe zur Supplementierung; wer es täglich einnimmt, hat bei einer Erkältung im Schnitt etwas mildere Beschwerden.
Hilft Omega-3 aus Fischöl gegen chronische Entzündungen?
Omega-3 aus Fischöl senkt Entzündungsmarker im Blut und hilft nachweislich bei rheumatoider Arthritis, aber der Effekt hängt stark von der Erkrankung und der Person ab. Wer an einer Gelenksentzündung leidet, sollte vor Beginn einer Supplementierung das Gespräch mit dem Arzt suchen.
Halten Fischöl-Kapseln mein Gedächtnis fit?
Fischöl kann einen geringen Beitrag zu Aufmerksamkeit und Gedächtnis leisten, aber die Evidenz reicht noch nicht aus, um eine Kapsel einer abwechslungsreichen, fischreichen Ernährung vorzuziehen.